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                首页>四特文化>特香工艺
                特香工艺
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                • 整中国彩票中心官方app粒大米为原料

                • 甄选盖誉?五谷之首的赣鄱稻米为酿造原粮,整粒大米中国彩票中心官方app不经粉碎、浸泡直接发中国彩票中心官方app酵,最大程度保留营?养成分。

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                • 大曲麺麸加酒糟

                • 指四特酒以中高温大曲为糖化发酵剂,大曲的原料为麺麸加上酒糟。

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                • 红褚条石垒酒?窖

                • 酒窖池以红褚条石垒成,红褚条石即红砂?岩,质地疏松,吸水性好,十分适合微生物中国彩票中心官方app菌群及酶系物质生长繁殖。

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                • 三型具备犹不靠

                • 四特酒有“浓头、酱尾,清中间”的复合香气,属“三香不靠”的特香型。口味柔绵醇和醇甜,香味谐调,余味悠长。

                酿造
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                四特酒酿?造工艺源自《天工开物》诸篇记载,由四特酿酒师提炼而成。 选料上四特酒酿造用水采用来自樟树道教胜地阁皂山,含有多种微量元素的矿?泉水;精选江南特产的中国彩票中心官方app精制大米为原料丰富了四特酒的香味成分。在中国彩票中心官方app操作工艺上。四特酒采用祖祖辈辈沿袭传承下?来的传统工艺“续渣混蒸,三进四出”。续渣法就是将生原中国彩票中心官方app料与发酵成熟的酒糟,按一定比例混匀,进行混蒸后扬冷加曲、入窖发酵,这种操作反复循环,这种中国彩票中心官方app糟被成为“万年糟”。在窖池上,四特酒发酵窖池采?用当地特有的红褚条石垒砌而成。由于四特酒的?发酵窖池具有百年的自然积累,被称为“百年窖”,由此也成就了四特酒“口感诸香?谐调,柔绵醇和”的独特珍稀品味。

                大曲
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                四特酒的酒曲中国彩票中心官方app是采用面粉、麦麸,酒糟按一定比例精Ρ制而成的大曲,在国内白酒业产业中独树一帜。它采用中高温发酵工艺,制得的高温大曲,曲胚培养须经过中国彩票中心官方app长霉、晾酶、潮火、大火、后火五个阶段中国彩票中心官方app,三次以上翻曲,使产品既有高温曲的酱香、浓香,又有中温?曲的清香,再加上堆积发?酵酒糟的掺入,人为的接种四特酒特有微生物,大大提高了四特大曲?质量。

                勾调
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                中国白酒生产过程中生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠?勾调,勾调工艺可以称得上是中国彩票中心官方app酿酒的画龙?点睛之笔。

                包装
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                包装是塑造四特酒的外观形象、保真防伪的重要环节。四特酒包装囊括折盒、洗瓶、验瓶、灌装、灯检等二十多道工序,从内?盒外箱、瓶盖瓶身、防伪标签等各方面保障四特酒产品包装品质。

                地址: 江西省樟树市药都北大道11号 联系电话: 400-1117-999
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